にがり

にがりは、煮詰めた濃縮海水からナトリウムを除去する方法で得られる物質。にがりには、マグネシウム、カルシウム、カリウムなどの必須ミネラル類が豊富に含まれているため、健康成分やダイエット成分として注目されている。にがりを取り入れたいならば、さまざまな使い方ができるにがりの濃縮液が便利。水や料理に数滴入れるだけで、効果的にミネラルを摂取できることができる。

濃縮海水からナトリウムが取り除かれた物質

にがりは、煮詰めて濃縮した海水からナトリウムを取り除くことで得られる物質。
塩化マグネシウムを主成分とし、漢字では“苦汁”と表記する。

にがりの主な用途は食品添加物で、昔より豆乳から豆腐を製作する際の凝固剤として使用されている。
しかしにがりはマグネシウム、カルシウム、カリウムなど必須ミネラルの宝庫であることから、近年は健康成分やダイエット成分として注目されサプリメントの材料に利用されるなど、用途が広がっている。

にがりは、マグネシウムなどミネラル類の宝庫

ミネラル類は、組織・臓器の機能や健康を保つため、体のなかでさまざまな働きをする。
例を挙げると、マグネシウムは神経伝達に関わり精神を安定させる、カルシウムは骨密度を保ち骨粗鬆症を予防する、カリウムは余分なナトリウムを体外に捨てて高血圧を防ぐといった働きをしている。

ミネラル類は重要な栄養素だが、体内で作り出すのは不可能なので、食品から体に取り入れる必要がある。
しかし食品から十分量を摂ろうとすると、カロリーオーバーしがちになるという問題が残る。しかし含有成分がミネラルに特化しているにがりを摂取源にすると、カロリーオーバーの問題をクリアすることができる。

色々な使い方ができる濃縮液がおすすめ

にがりの健康食品には、カプセルや粉末状のサプリメント、濃縮液などが挙げられる。
にがりの濃縮液は、水に数滴入れてミネラルウォーター（にがり水）を作る、調味料のように料理に数滴加える、入浴剤や化粧水として使うなど、さまざまな使い方ができるのでお勧め。

～にがり水の効果～

• 保湿力に優れ、肌をキレイにする
• ナトリウムをはじめ、体の老廃物の排出を助ける
• 腸の水分吸収を助け、便秘の改善につなげる
• 代謝を支え、脂肪燃焼率を高める
• 免疫力向上により、風邪やインフルエンザを防ぐ

マグネシウムを含むので過剰摂取には注意

にがりに含まれるマグネシウムは、下剤の成分としても利用されている。
したがってマグネシウムの豊富なにがりを摂り過ぎると、お腹がゆるくなることがあるので、過剰摂取には気を付けなければならない。