スクラロース

スクラロースとは、ショ糖から合成され、ショ糖の約600倍の甘味を有する人工甘味料である。スクラロースにはカロリーがないため、ショ糖の代用品にするなどダイエットに有効活用できる。またサッカリンナトリウムなどの人工甘味料と違って苦味がない、虫歯を招かない、熱や酸に強いなど長所が多く、安定性に優れた添加物として数多くの飲食物に使用されている。他の人工甘味料の苦味消しのために用いられることも多くなっており、今後ますます用途が増えていく可能性が高いと言われている。

スクラロースとは、ショ糖の約600倍も甘い高甘度甘味料のこと

スクラロースとは、ショ糖から合成される人工甘味料であり、ショ糖の約600倍もの甘味を有している高甘味度甘味料である。1970年代に、ロンドンの大学とテイト＆ライル社との共同研究で発見された。世界各国で添加物としての使用が認められており、日本においても1999年より添加物としての使用が認められている（厚生労働省認可）。

カロリーがなくダイエットに有効であるほか、多くの長所をもつ

スクラロースはショ糖よりもはるかに強い甘味をもつが、体内で消化吸収されないという特性がある。
つまりはカロリーがない甘味料であるため、ショ糖と置き換えるなどダイエットに有効活用することができる。

また、サッカリンナトリウムやステビアなどの人工甘味料と違って苦味がない、後味が少ない、虫歯を招かない、耐熱性や耐酸性があり安定性に優れるなど、他にも多くの長所を持っている。

使用量に上限のある人工甘味料、サッカリンとは？

サッカリンは、ショ糖の約500倍も甘い人工甘味料です。ローカロリーなのでダイエットに役立てられますが、使用量に上限のある添加物なので、サッカリンが使用された飲食物を利用する際は、安全確保のため成分表示をしっかりチェックしましょう。

今後さらに用途が増えていきそうな優秀な人工甘味料である

スクラロースが添加されている飲食物には、コーヒーやコーラなどの飲料、ドレッシングなどの調味料、焼き菓子、製パン、冷菓などさまざまなものがあり、スクラロースの特性や長所が活かされているものも数多い。

「ノンカロリー」や「ゼロカロリー」などを謳ったダイエット飲料が代表的な例だろう。
市場に出回った商品では、コカ・コーラ社より販売された『Diet Coke（ダイエットコーク）』が有名である。

スクラロースは、アセスルファムカリウムなど、他の人工甘味料の苦味を消すために用いられることも多くなっている。スクラロースは、今後さらに用途が増えていく可能性が高い、優れた甘味料なのである。

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