香酢

香酢とは、中国の黒酢のことであり、中国黒酢と呼ばれることもある。香りが豊かであることから香酢と呼ばれるようになった。
日本の黒酢と中国の黒酢は、製法や原料が異なるため、日本の黒酢と香酢は異なるものである。香酢は他の酢に比べ、熟成する期間が長いのが特徴である。長いものでは8年もの間熟成する。
香酢には、コレステロールの減少・脂肪分解酵素の活性化などの効果がある。アミノ酸は黒酢の倍以上含まれているため、運動と組み合わせることで高い脂肪燃焼効果が得られる。
近年、香酢のサプリメントも販売されているため、酢が苦手な人でも手軽に摂取できるようになった。