酵素

酵素はたんぱく質の一種であり、生命維持に不可欠なものである。体内で作られる酵素と食物から摂取する酵素があり、酵素によって働きが違い、体内では多くの酵素が働いている。消化に関係している酵素（消化酵素）や代謝に関係している酵素（代謝酵素）などがある。
酵素が不足すると、消化や代謝の働きが悪くなってしまうため、栄養を十分に消化・吸収できなくなってしまったり、脂肪を完全に燃焼できなくなったりしてしまう。
酵素を十分に摂取して脂肪燃焼効果を高め、やせやすい体質を作る酵素ダイエットも人気を集めている。栄養摂取も正常化されるので、健康・美容への効果も期待できる。
酵素は新鮮な果物や野菜に多く含まれているが、加熱すると働きが失われてしまうため、生の状態で摂取すると良い。酵素を豊富に含んだ酵素ドリンクも多く販売されている。