低脂肪乳

低脂肪乳（低脂肪牛乳）とは、生乳の乳脂肪分の一部を取り除いて0.5％以上1.5％未満にしたものである。ちなみに、普通の牛乳（成分無調整牛乳）は生乳を加熱殺菌しただけのものであり、乳脂肪分は3％以上、無脂肪牛乳は乳脂肪分が0.5％未満である。低脂肪牛乳は、普通の牛乳に比べて脂肪分が半分以下で低カロリーであるが、含まれているカルシウムやたんぱく質、ほとんどのビタミンの含有量は普通の牛乳と同等である。
牛乳に含まれているカルシウムには、脂肪の合成を抑えて、脂肪の分解を促進する効果があると考えられている。ダイエットには脂肪分の少ない低脂肪乳が多く活用されていが、低脂肪乳はコップ１杯（200ml）あたり92kcalであるため、飲みすぎには注意が必要である。腹持ちが良いため、食事の前に摂取することで食べ過ぎを防ぐ効果も期待できる。