栄養表示

栄養表示とは、特別用途食品を除く、販売されている食品に表示されている栄養成分や熱量の表示のことであり、健康増進法第31条に基づいて栄養表示に関す る基準（栄養表示基準）が設けられている。

厚生労働省令で定められ、対象となっている栄養成分や熱量の表示が義務付けられている。
表示の項目には、熱量・たんぱく質・脂質・炭水化物・ナトリウム・ビタミンなどのその他の栄養素があり、可食部分の100ml・100mg・1食分など単位あたりの含有量が表示されている。

栄養表示は、摂取を心がけたい栄養成分や摂取を控えたい栄養成分の含有量を知ることができ、食品の選択に役立てることができるが、100gあたりの栄養成分が表示されているものや1食分あたりの栄養成分が表示されているものもあるため、注意が必要とされている。