FI値（ファイバーインデックス値）

FI値とはファイバーインデックス値のことであり、食物繊維1ｇで摂取するカロリーの値を表します。ＦＩ値は ＦＩ値＝食品のカロリー（kcal）÷食品に含まれる食物繊維の量（ｇ） の計算式で算出できる。
FI値が少ないほど、食物繊維を低カロリーで摂取できる食品であると言える。
食物繊維には、余分な脂質の吸収を抑制する効果や満腹感を与える効果、老廃物を排出する効果などがあることから、ダイエット中には多く摂取したい栄養素であるが、より低カロリーで豊富な食物繊維を摂取するために、ＦＩ値が役立てられている。
こんにゃくのＦＩ値は2、きのこ類は4～6程度、野菜類は5～9程度とＦＩ値が低くなっている。