もろみ酢

もろみ酢とは、沖縄を代表するお酒である泡盛を製造する際に生じる酒粕（もろみ）を搾ったものを呼ぶ。クエン酸には疲労を回復させる効果があると知られているが、もろみ酢にはそのクエン酸や栄養素が多く含まれ、スポーツや活動する前後に飲むと疲労回復だけでなく、ダイエットにも効果があると言われている。
お酢といえば酸味がキツく飲みにくいという印象があるが、もろみ酢は他のお酢よりも酸味が弱いく、さらに酢酸成分が少ないため飲み易く健康にも良いことも言われている。
泡盛の製造過程から生まれるもろみは、現在のように注目される前までは家畜の飼料として使われていた。もろみに含まれる栄養が、健康やダイエットに価値あるものと判断されていなかったのだ。しかし、今では健康食品として注目を集め、ダイエットにも用いられているのである。