作り方

1.下ごしらえ
なすは縦に半分に切り、皮の部分に数ヵ所に切れ目を入れる。長ネギは薄い輪切りに、しその葉は千切りにする。
めんつゆと酢と水を混ぜ、お好みの味にしてタレを作る。

2.仕上げ
なすを、ガスの直火、または魚焼きグリルで焼く。黒く焦げてきたら、氷水に浸し、皮を取る。
なすの水気を取ったら、食べやすい大きさに切る。切ったらタレに浸し、冷蔵庫などで冷やす。
食べるときに長ネギとしその葉をのせ、できあがり！